鸭脖脱脂杀菌机与较常用的烘干方法比起来，经过特制的进料系统，在布状输送带上均匀铺设一定的厚度，通过微波加热后快速膨化干燥，在微波加热时产生美拉德反应，有定香和提香的作用。与常规干燥产出的口感和色泽相比，微波处理的产品具有特殊的烤香味，以及对产品的品质的提高。所以选用微波干燥设备杀菌，即环保又保留了香辛料原有的香味和产品成份。
干燥设备是行业应用的典例，国内厂家已近乎80%以上已应用上微波技术 。该设备主要应用于粉状、颗粒、片状、膏状等调味品（鸡精、牛肉香精、猪肉香精、酵母精、调味品、香辛料、食品添加剂、粉末香精），海产品香料（海带、紫菜、鱼、虾、蟹）等的加热、烘干与杀菌处理；也适用于胡椒粉、辣椒粉、卡拉胶粉、大豆粉、芝麻粉、营养保健品、休闲食品、农副产品、各种肉制小包装、鱼虾、鱼肚等的烘干、脱水、杀菌、保鲜、防霉、膨化。
现在的已经得到了市场和用户的认可。它采用微波辐射的方式杀灭食品中的细菌、病毒等微生物，从而保证食品的卫生质量。它是一种高科技的食品加工设备。
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