水果需要低温干燥，高温会破坏水果的营养，并且使营养流失；会影响水果烘干后的色泽和形态。因此水果烘干机都会低温烘干，不能超过40℃。烘干时除湿率要达到20%以上，烘干可分多次进行，烘干在50-40℃，二次40-30℃，三次35℃左右。　

　　水果烘干机微波全过程处于低温和基本无氧环境，且具有较强的杀菌作用，是生产品质脱水食品受欢迎的加工方法。但与传统热风干燥技术相比，对于高含水率的水果食品，往往需要很长的干燥时间，能耗大，运行成本高昂。因为通常果蔬、肉类等食品在加工前，需要进行烫漂或蒸煮处理，之后需要配备相应设备进行冷却、离心沥水，而上述传统的冷却、沥水时间长，效率低、效果差。而且低压放电问题较难防控，影响产品品质。因此，如何使水果烘干机除湿器操作工作台加工工艺，缩短干燥时间，节省能耗，降低生产成本，需解决的问题。

　　水果烘干机除湿器操作工作台用于水果的烘干、杀菌，烘干速度快，杀菌效果好，产品质量好，经烘干后的产品保持原色，原汁原味，是一款低温工艺的微波烘干设备。微波烘干设备采用微波对物料进行非接触式的整体加热，克服了传统工艺的弊端，效果更显赫。传统工艺采用热传导的方法对物料加热。

        热量由物料的表面传至内部，工作时间长，加热不均匀，容易对产品的品质造成影响；而微波加热的特性使物料表里同时均匀的加热，加热速度快，工作效率高，而且不会影响物料的特性，程度的保持了产品的原有色泽、营养物质等。水果干燥主要采用不锈钢板制造，有的隔热保温、抗腐蚀性能；应用PLC系统，；配备红外测温、冷热交换设备，实时监控，控制温度。　

　　特点：　

　　1、加热速度快，物料在微波电磁场的作用下，分子间反复发生摩擦而迅速发热，从而达到快速加热烘干目的。

　　2、加热均匀，微波能瞬间穿透被加热物质，只需要加热数秒至数分钟，无需预热，停止加热也是瞬时的，无余热；

　　3、选择性加热，微波除了有快速升温的效果外，还能使水分子产生振动，促进水蒸汽的快速扩散，节能高效。

　　4、由于被加热物料各部分同时发热，整个物体内外都能均匀加热，不会像般传导加热产生物体表面和内部较大的温差；

　　5、全程自动化生产，节能环保，操作简便！