真空微波果蔬干燥除湿器的制造与应用从形成、发展到逐渐走向成熟已有近30年的历程，干燥除湿器行业形成了一定的企业数量和生产规模。在激烈的市场竞争形势下，技术的革新已经成为推动行业发展的至关重要的一步。果蔬干燥机的出现就是为了应对果蔬水分高易腐坏的现状，不仅方便了人们的生活，更加改变了当前小规模企业的现状。

　　果蔬干燥除湿器为什么用微波呢？因为新鲜水果要经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯种类繁多，      传统产品有苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。

　　目前，市场上的果蔬干燥除湿器种类繁多。由于不同的物料对烘干效果的需求不同，所以选购烘干机一定要谨慎。价格和型号由材质、有效烘干面积、性能和热源形式等各个方面来决定。市场上的价格并没有统一标准，多是厂家核算生产成本后定价。由于不同型号烘干机的用料及性能各不相同，所以其价格也是参差不齐。在选择果蔬烘干机时，应注重烘干机的结构和质量。

　　不同种类的果蔬选择不同的烘干温度、烘干时间、烘干含水率和烘干流程。烘干时，冷空气经过热交换器，通过热传导、热辐射和热对流，加热烘房内空气，在鼓风机的作用下，使热空气全部在烘房内分散，热空气与物料进行充分热交流，在排湿风机的作用下，将水蒸气排出烘房外，然后到达烘干的目的。

　　真空微波果蔬干燥除湿器工作原理：是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变化，使细菌失去营养，繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，微波能使细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸[RNA]和脱氧核糖核酸[DNA]，是由若干氢键松弛，断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变甚至断裂。

　　使用果蔬干燥除湿器，可干燥到要求的任何最终含水率，不受自然条件的限制;具有较成熟的干燥理论和工艺技术，能保证干燥质量;与气干相比，干燥周期短，生产效率高，占地面积小;设备不太复杂，使用寿命长，安全可靠，经济效果好。操作果品烘干设备，可干燥到要求的任何最终含水率，不受自然条件的限制；具有较成熟的干燥理论和工艺技术，能保证干燥质量；与气干对比，干燥周期短，出产效率高，占地面积小；设备不太复杂，操作寿命长，安端赖得住，经济结局好。

　　运用非常广泛，随着技术含量的作用日益突出。这与过去销售产品主要靠价格竞争已有很大不同，一些干燥设备技术含量高，注重发展新品的厂家，效益日渐提升。设备对枣、核桃、柿子、杏、葡萄、圣女果、枸杞、李、物料切片、物料蜜饯、中西药材、种子、海鲜、木材、橡胶等的烘烤干制，果蔬烘干机设备技术提升产品潜在价值。