新鲜的竹笋，含水量是非常高的。但是它的保存期是很短的，最多2个月的时间。除了能直接新鲜加工着吃，还能把它干燥完成后再吃，不论是怎么个吃法，都是很受人们喜爱的一种食物。以前干燥的方式 ，煮熟、切片、然后再进行自然晒干完成。但是，这种方式有弊端的，它会根据天气的变化而产生变化，造成竹笋干燥不均匀，腐坏等不良原因。由于这些原因的出现，就有人发明出先进的烘干机出来，最早期的烘干设备，对加工物料的掌握度也不是很高，损失率也是有点高的。那么最近几十年，真空动态微波食品干燥设备出现，让以前出现的所有弊端都消失了，还提高了产品的质量和效率。深受企业们的好评，达到了对竹笋烘干的均匀彻底、加工快速、生产效率高、全自动化、节约成本等优点 。最主要的是，把竹笋放入到机器内的物料框里，360度旋转物料框，而不是物料哦，能很好的控制烘干的时间和速度、湿度，完成过程也只需要3-5个小时左右，还可根据自己的需求调节参数，控制机器，做到了即拿即装袋。食品干燥设备的出现，为食品行业-竹笋加工带来了不一样的变革，它的出现提高了生产率和品质，体现了现代科技的进步。

　　加工竹笋干燥的过程分

　　1. 清洗设备和竹笋；清洗设备是竹笋加工的第一道工序所必需的设备，保持机内的干净环境，才能干燥出来更加色相俱全的竹笋。清洗竹笋：主要作用是让表面的泥沙和杂质，保证产品的品质。

　　2. 切片；是用于将竹笋切成不同规格的片状或丁状等形状。也可以选择切片机，一般采用机械传动方式，配备有高速旋转的切刀和送料装置，能够实现连续自动切笋。切片机具有高效率、高精度和高稳定性的特点，能够满足大规模生产的需要。

　　3. 烘干加工；作用是去除竹笋内部的水分，延长产品的保质期。通过控制温度和湿度来保证竹笋干燥均匀、品质稳定。烘干设备具有节能、环保和高效的特点，能够满足大规模生产的需要。

　　4. 包装设备；干燥完成后一般采用自动化生产线，配备有高速包装机、封口机等设备，能够实现连续自动包装。包装设备具有高效率、高精度和高可靠性的特点，能够满足大规模生产的需要。

　　动态真空低温食品烘干设备的原理是利用微波的磁控管产生2450MHz的超高频电磁波，这种电磁波可以穿透物料，并在物料中产生摩擦、碰撞、共振等物理作用，从而将物料中的水分迅速转化为热能，使物料内部的温度迅速上升，同时水分子受热后汽化，形成水蒸气并从物料表面逸出，从而达到干燥的目的。相比传统的热风烘干方式，有许多优点。具有更快的烘干速度，可以大大缩短干燥时间，从而提高生产效率。可以均匀地穿透物料，使内部的水分得到充分蒸发，干燥效果更好。可以根据不同的品种和含水量进行调节，以达到最佳的干燥效果。最重要的是不会对竹笋品质和口感造成影响，可以更好地保留食物的香气和滋味。

　　随着食品烘干设备产业的发展，技术水平不断提高，竹笋加工设备的市场需求也日益增长。