适用菌菇食品脱水除湿机原理： 微波是一种高频电磁波，当它在介质内部起作用时，水、蛋白质、脂肪、碳水化合物等极性分子受到交变电场的作用而剧烈振荡，引起强烈的摩擦而产生热，这就是微波的介电感应加热效应。这种热效应也使得微生物内蛋白质、核酸等分子结构改性或失活；高频的电场也使其膜电位、极性分子结构发生改变；这些都对微生物产生破坏作用从而起到杀菌作用。利用微波杀菌，处理时间短，容易实现连续生产，不影响原有的风味和营养成分；并由于其穿透性好的特点，可进行包装后杀菌。经微波杀菌处理的物料，可延长半年以上保质期，对提高产品质量及延长储存周期的效果。

　　1、时间短、速度快常规热力杀菌是通过热传导，对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部，要达到杀菌温度，往往需要较长时间。微波杀菌是微波能与食品及其细菌等微生物直接相互作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温杀菌目的，处理时间大大缩短，各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。

　　2、低温杀菌；保持营养成分和传统风味，微波杀菌是通过特殊热和非热的效应杀菌，与常规热力杀菌比较，能在比较低的温度和较短的时间获得所需的杀菌效果。一般杀菌温度在75-85摄氏度，就能达到效果，此外微波处理食品能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味。

　　3、 节约能源；常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失，而微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能耗损。相比而言，一般可省电30％-50％。

　　4、均匀加热；常规热力杀菌是从物料表面开始，然而通过热传导至内部，存在内外温差。为了保持食品风味，缩短处理时间。往往食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。由于微波具有穿透作用，对食品进行整体处理时，表面和内部同时受到作用。

　　5、便于控制；微波杀菌处理，设备可以即开即用，没有常规热力杀菌的热惯性，操作灵活方便，微波功率可调，传输速度从零开始连续可调，便于操作。

　　6、设备简单；工艺简单与常规方法相比，微波设备不需要锅炉、复杂的管道系统，煤场和运输车辆，只要具备电源的基本条件即可。

　　7、善劳动条件；节省占地面积设备的工作环境低、噪音小。

　　香菇木耳食用菌微波灭菌设备用于木耳、花菇、香菇、平菇等食用菌，农谷产品灭菌虫卵等。

　　适用菌菇食品脱水除湿机；用于其他菇类烘干完全没问题，如香菇、羊肚菌、牛肝菌、鸡枞、黑皮鸡枞、灵芝、草菇、杏鲍菇、冬菇、茶树菇、野生菌等，可提高设备利用率。全程自动化温湿度控制，无需人值守，大大节省人力成本，同时提高了产品合格率。使用菌菇食品脱水除湿机所加工的产品质量有较大幅度的提高。比如干燥后，物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥彻底、干燥后复水性好、营养成分损失少。这些特点使得微波真空干燥设备的产品更具有附加值，更符合市场需求。