食品鱼皮猪皮膨化机的微波能技术在食品、化工、制药等加工中的应用，不紧限于干燥、杀菌，更可用于烘焙、膨化、熟化、回温解冻、醇化、催熟等，有力地促进了各行业的发展，提高产品品质，更对开发新产品提供了有力的新技术手段。传统的油炸膨化，不仅劳动强度大，而且需要反复油炸，使猪皮鱼皮的含油量，严重影响其口感，也增加了成本。同时，加工环境恶劣，卫生差。

　　特点：

　　1、微波膨化效果好，处理时间短，速度快；

　　2、不需要油炸，节省成本，提高猪皮的质量等级

　　3、设备自动化高，免人工，整个加工过程1到2人便可完成；

　　4、设备占地面积小，耗能低，操作简单，即开即用，便于控制；

　　5、微波膨化均匀，产品白净，程度上保留猪皮的营养成分；

　　6、设备环保，不会产生工业废物；

　　7、工作环境好，安全卫生；

　　8、设备运行稳定，可连续生产；

　　9、采用不锈钢制作，食品安全。

　　膨化技术作为一种新型食品工业生产技术。微波膨化设备广泛应用于休闲食品、米制品、豆制品、猪皮、鱼肚、鱼皮、薯片、土豆片、虾片等产品的膨化及烘烤。呈乳白色或乳黄色松酥香脆，散发诱人香味花胶经膨化后其体积可比原来增大十几倍且毛根消失可直接食用或加工成其他菜肴费者认可，可以说这种技术是对传统油炸工艺的一种革命性的取代微波加热快是指用相同功率的微波，隧道式设备，电热丝或红外等对物体加热时，同样的时间内，微波加热物料时，其温度上升得比其它方式快，这就是快，原因是微波对物料加热时，由于是直接对物料的内外同时加热，加热的过程是物料的整体升温的过程，其间没有物料之间的热传导过程，所以相对其它方法来说，由于需要热传导所以会慢很多。

　　原理是通过电磁能的辐射传导,使水分子吸收微波能,产生分子剧烈振动,获得动能, 物料内部气体温度积剧上升，内部蒸汽的形成速率蒸汽的迁移速率, 使物料出现蒸气压梯度,当压力超过组织结构的承受能力,就能通过这种压力使物料膨化。是发展的方向,加工过程中物料受热时间很短, 克服了油炸膨化造成产品含油问题,具有受热均匀、热、产品质量好、易于控制、设备占地面积小及节能、环保等优点，因此，微波膨化的前景非常广阔。 设备特点是纯物理工艺法，具有、节能、环保等特点，其产品涨发性好、孔状均匀、色泽黄白，保存了原有营养成分，复水块，长泡不烂，无油脂，口感好。