动态微波低温苹果烘干机设备是利用微波能直接对苹果片本身加热升温烘干，不需热传导，相对比较节能，而且还具有膨化杀菌作用，该设备可作为杀菌、膨化备、烘干使用。利用微波幅射加热，使物料中的水分吸热汽化，由于其加热速度快，食品受热时间短，相对于挤压膨化、油炸膨化而言，其不易造成食品某些不必要的化学反应，且不增加食品的油脂，较好地保留了制品原有的风味，因此广泛应用于淀粉类食品（如玉米、大米、小米）、蛋白类食品（如大豆等）、两者混合的食品（如虾片等）

　　设备的主要特点：

　　1、速度快、效率高，产品色泽好，受热时间短。

　　2、烘干均匀、不变色，有膨化效果。

　　3、高效节能。用远红外线和蒸汽能源进行物料干燥，其能源利用率不足50%，而用微波作为能源的利用率可达75%以上。

　　4、自动化程度高、技术先进；操作简单；质量可靠。

　　5、温度均匀。

　　6、可连续进出料生产。

　　7、膨化速度快、效果好、产品口感好，营养卫生。

　　8、设备材质：整机采用不锈钢材料制造

　　设备流水作业，操作简单、产量高、环保、加热速度快、加热均匀、可控性好，可24小时连续工作。设备能保持原来的味道，具有味道香、颜色鲜、口感脆的美味休闲食品。

　　适用于各种膨化类物料，如：薯片、果蔬片、糕点、坚果、花生、瓜子、豆类等。 与通常热干燥技术相比， 它有许多显著的优点 ：苹果片干燥后体积、形状基本不变， 物料呈海绵状 ，无干缩现象；在真空和低温下干燥，苹果中易氧化物质得到了保护，且易挥发成分和受热变性的营养成分损失少，能 限度地保持苹果原有性状；干燥后，产品含水量低、重量轻 、保存期长 ，采用真空密封包装，常温下即可保存 、运输 ，十分方便。

　　苹果片工艺流程：清洗→削皮、去核→切块、护色→真空冷冻干燥（预冻—升华干燥—解析干燥）→包装。主要制作过程对苹果进行预处理 ，干燥后的苹果肉质细而脆、汁多、芳香、酸甜适宜、营养丰富， 有解热清火、生津止渴、利尿止泻之功效。由于苹果含水量高，营养丰富且易受机械损伤和微生物侵染而腐败，从而影响其商品价值和加工品质，采用冻干技术加工苹果可使其营养损失和组织形态损伤降到最低限度，极大限度地保持苹果原有的色、香、味、形，且便于运输和贮藏。

　　设备烘干工艺步骤

　　1、采摘：将成熟的苹果采摘回来，这里要主要的是采摘回的苹果要保证苹果的质量好，要不然烘干出来的苹果是不好的。

　　2、清洗：将采摘回来的苹果要进行清洗干净。

　　3、去皮：把清洗好的苹果进行给去皮处理，这里注意的是去皮的时候不要去太多的苹果肉了，要不然烘干烘干出来的苹果肉皮不多。

　　4、切片：这一步要使用干净的刀来进行切苹果，厚度不能太大，这样后续烘干温度不均匀

　　5、装盘：把切好的苹果进行装盘处理，准备烘干

　　6、烘干：烘干时要控制好烘干的温度，烘干的时候把温度调到60~80℃，烘干的时间在5~10个小时。

　　7、筛选：把烘干好的苹果片进行筛选，选择好一些的苹果片

　　8、打包：把选择的苹果干，进行打包处理，就可以完成苹果烘干的过程了。