微波干燥机在应用过程中，具有一系列的优势：能保证产品和生产环境的卫生质量。由于减少了许多手工操作的中间环节，没有流化床干燥时存在的强大气流和剧烈的电机振动，所以，生产过程能较好地保持完整性。设备是一种由微波磁控管发出电磁波对物料辐射，物料受这种电磁波辐射的同时会出现每秒24亿5千万次的振荡互相摩擦而发热，它不是传统的传热方式加热，所以效率和物料性质有很大关系。

　　不同一种物料同样的含水率用时效率也有所区别，比如有的化工材料它本身吸收微波能力很差，那么这种物料含水率干燥到一定的程度下就特别难干，这种对这样的物料干燥效率就不高。

　　黄豆微波烘焙设备与传统的相比，主要有温度低，时间短，香味和营养成本保留全，质保时间长等优点，是一种革命性的新型环保节能设备。将被加热物料本身作为发热体，作用可以瞬时深入到物料内部，使物料内外同时受热，不需要热传导的过程，所以温升极快，大大缩短了加热时间，所需时间一般为常规方法的1/4左右。同时，如果物料的含水量适当，一般为20%左右，产品还有一定的膨化效果。全不锈钢制作，尺寸容量可根据用户要求定做，自动循环热风对箱内循环送风，热量均匀，可对盐焗鸡，酱板鸭，虾等产品进行烘烤熟化。

　　技术原理：技术是新型的快速加热熟化技术，主要利用微波能的作用，使物料内部水分子发生定向高频往返运动，致使水分子相互摩擦，形成发热体，从而使整个物料形成发热体，实现含水物料快捷、均匀、的加热熟化；它的工作原理与常规的炒锅和烤箱不同，因此、微波在烘烤熟化五谷杂粮的过程中还有提香作用，能够快速的脱去杂粮中的豆腥味，从而烤出来的五谷杂粮比较香。

　　设备能量转换效率高，加热速度快。微波炉本身不发热，而是能量穿透物料，使物料内极性分子相互摩擦而产生热量。因此没有能量损耗。膨化效果明显。快速加热效果，使物料内部水分子快速汽化，达到膨化的目的。杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节，不存在热惯性，可即开即停，简单易控。设备大小可根据实际生产需求定做，不会出现设备功率太大，产生浪费，也不会出现生产功率小，无法实现生产需要等情况。

　　微波熟化设备特点：

　　1、箱体结构合理，不积污物，无死角，确保清洁卫生。

　　2、脱水机具有耗能低，耗气低，价格低，经济效益的特点。

　　3、运行平稳，操作简便，热源可采用蒸汽。

　　4、采用304不锈钢材料制作，符合出口食品卫生要求。

　　5、采用多叶式离心风机，有大风量、高风压、低噪声、低能耗、具有节能、等特点。

　　6、适用范围广，比如可当坚果烘烤设备，也可当烘烤设备可干燥各种物料，是通用干燥设备。脱水后成品，其色、香、味基本保持不变。

　　总结：微波烘焙出来的五谷杂粮色泽比较鲜艳、饱满度比较好同时伴随着杀菌、杀虫卵作用，后期产品保质期比较长，食用比较安全。速度比较快，一般烘烤时间3-8分钟，同时因为微波的选择性加热，因而烤出来的五谷杂粮熟化度比较均匀。

　　适用范围：核桃、黑芝、黄豆、绿豆、玉米、麦肤、松子、葵花子、南瓜子、花生、红枣、莲子和栗子等五谷杂粮的烘烤、熟化、杀虫、杀菌处理；枣片、枣干、整枣、脆枣的烘干、杀菌；辣椒制品、花朵、中药材的干燥、杀菌等食品的加工。