小青柑的柑皮根据采收期可分为柑青皮、微红皮和大红皮。小青柑就指生理未成熟时采收的果实，经过了六个月左右的生长，此时的小青柑嫩绿油亮，果皮厚实，油室饱满，果香清甜浓郁，经加工后配以合适的普洱熟茶，成就了当下茶界的一批“小青柑”，然而的从选果到制作、烘干、储藏都是极有讲究的。

　　小青柑加工工艺步骤：

　　果蔬小青柑烘干设备生产商一般不会采用全生晒的工艺，除了天气不好掌控外，还有就是时间慢、产量低，所耗费的精力与收入难成正比，极少有商家做全生。小青柑的制作需要经过选果、剪果、洗果、挖果、复西摊晾、填茶、制作、干燥、包装等十几道工序。

　　1：8-9月为采摘小青柑橘的时段，以50-60克左右的重量为宜，这时柑橘的成熟度、大小、营养成分、香气等达到统一的状态。采摘时要注意由人员用工具剪果，剪取果形饱满，表皮有油亮有光泽的青柑，那果皮上均匀分布的点状油室，表明其挥发油含量多。 采摘的剪口以离果蒂3mm的位置，这样既保留了果蒂和整个柑果的完整， 又不会伤到果树。

　　2：清洗步骤不可马虎，先去除泥土灰尘，再就是去除残留物质，在整个清洗过程中，遇到不完整或不健康的果实要马上挑选出来，以确保整批小青柑洁净，气味醇正。

　　3：将处理后的小青柑原料均匀放于物料框（护色处理的要先沥干水分），放入果蔬小青柑烘干设备里加工。干燥初期温度控制在50℃左右，干燥过程注意翻转、回湿等操作。回软、包装待产品达到干燥要求的水分含量时，一般为15-18%左右，将产品置于密闭容器中，让其回软，使各部分含水量均衡，质地柔软，以便包装。

　　果蔬小青柑烘干设备介绍：

　　1、物料在微波电磁场的作用下，分子间反复发生摩擦而迅速发热，从而达到快速加热烘干目的。

　　2、微波能瞬间穿透被加热物质，只需要加热数秒至数分钟，无需预热，停止加热也是瞬时的，无余热；

　　3、微波除了有快速升温的效果外，还能使水分子产生振动，促进水蒸汽的扩散；

　　4、由于被加热物料各部分同时发热，整个物体内外都能均匀加热，不会像一般传导加热产生物体表面和内部较大的温差； 果蔬小青柑微波烘干机

　　5、比较容易的用功率大小来调整加热烘干状态，操作简便！

　　小青柑茶微波烘干设备功能及特点：

　　微波果蔬小青柑烘干设备全不锈钢制造，采用PLC自动化控制或按钮控制、设备功率可调、自动控温系统、视频监视系统、传输带自动纠偏系统、传输变频调速系统、物料进出料系统等。微波管采用国外进口品牌，变压器可选择油浸水循环冷却式或风冷式，可确保设备24小时连续工作。

　　果蔬小青柑烘干设备流水作业，操作简单、速度快、产量高、节能环保、加热烘干均匀、可控性好。